春秋 ツギハギ 日比谷
ABOUTお店の紹介
プライベート空間と素材に拘った季節のお料理
広々とした店内は、大小さまざまな個室、半個室、ダイニング席など、様々な表情でお出迎えします。
伝統的な和食の技法を軸に様々な要素を取り入れ、素材の味わいを引き出した「新和食」。
特別な記念日、接待や会食、気取らない仲間内…。さまざまなシーンで安心とくつろぎを提供いたします。
MENU メニュー
春秋 ツギハギ 日比谷 のこだわりのコースとお料理をご紹介します
ディナーコー【TSUGIHAGI】
コース内容（全7品）
【前菜】 季節の前菜２種
【造り】 お造り5種の盛り合わせ
【椀物】 胡麻豆腐と帆立の椀
【魚介】 直送鮮魚をシェフのインスピレーションで
【主菜】 国産牛サーロインの炭火焼き
【食事】 ずわい蟹のご飯
【食後】 季節のデザート
※上記メニューは一例です。食材の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
ディナーコース【SHUNJU】
コース内容（全7品）
【前菜】 季節の前菜2種
【造り】 春秋風カルパッチョ
【逸品】 豆乳とろろ 蟹あんかけ
【魚介】 産地直送 鮮魚の一皿
【主菜】 スペイン産 イベリコ豚の炭火焼き
【食事】 真鱈昆布〆と金山寺味噌のご飯
【食後】 季節の和風デザート
※上記メニューは一例です。食材の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
ディナーコース【CHEF SPECIAL】
コース内容（全8品）
【前菜】 季節の前菜4種盛り合せ
【造り】 厳選鮮魚のお造り5種盛り合わせ
【逸品】 蒸し鴨とりんごのサラダ仕立て
【魚介】 伊勢海老の唐墨マヨネーズ焼き
【口直】 季節のグラニテ
【炭火】 黒毛和牛ヒレ肉の炭火焼き
【食事】 雲丹と百合根のご飯
【食後】 パティシエ スペシャルデザート
※入荷状況により、メニューの内容が変更となる場合がございます。
ランチコース 春
コース内容（全6品）
【 前 菜 】季節の前菜
【 刺 身 】海鮮サラダ 白バルサミコドレッシング
【 魚 介 】季節の魚介の逸品
【 主 菜 】三元豚の炭火焼き
【 食 事 】魚沼産コシヒカリ「深雪米」季節の炊き込み飯、香の物、味噌汁
【 食 後 】デザートツギハギ、珈琲 or 紅茶
ランチコース 秋
コース内容（全6品）
【 前 菜 】季節の前菜盛り合わせ
【 造 り 】鮮魚 お造りの盛り合わせ
【 魚 介 】本日の魚料理
【 主 菜 】セレクト和牛の炭火焼き
【 食 事 】魚沼産コシヒカリ「深雪米」で炊く季節素材のご飯、香の物、味噌汁
【 食 後 】デザート・ツギハギ、珈琲 or 紅茶
こだわりの食材
秋田県産「炭穣米」と旬の食材が愉しめる「炊きたて釜飯」。
国産大豆「フクユタカ」を使用し、濃厚な甘みと雪解けのような食感がお楽しみ頂ける「手作り豆冨」。
当店こだわりの食材を余すことなく、ご堪能ください。
こだわりの肉をご堪能ください
牛肉は赤見とサシのバランスが絶妙な「黒毛和牛」。
豚はキメの細かな肉質の「高原豚」や「スペイン産 最高ランク・イベリコ豚ベジョータ」、鶏は「比内地鶏」。
その他馬や仔羊と産地にこだわらず、その時一番良い物を厳選して集めました。
産地直送の朝採れ新鮮魚介
料理長自ら生産地へおもむいて素材を探し、愛媛や隠岐、北海道など、各地より漁港直送の新鮮な魚介を入れています。
お気軽なテーブルワインからグランヴァンまで
お気軽なテーブルワインからグランヴァンまで、ワイン担当が熱意と愛とマニア心を持ってセレクトしたワインを丁寧に保存。
バイザグラスメニューも豊富にご用意しております。
フードメニュー
- 自家製イベリコ豚ハムと三つ葉の “日本風” チョレギサラダ ¥1,980
- 農園サラダ ¥1,210
- じゃこ葱豆腐 ¥1,430
- 汲み上げ豆腐 ¥1,100
- 伊達鶏の唐揚げ 辛味噌添え ¥720
- 茨城県産 奥久慈卵のたまご焼き ¥1,540
- 春秋風 穴子の柳川小鍋 ¥2,420
- セレクト黒毛和牛の炭火焼き ¥5,280
- 山形県雪降り和牛尾花沢サーロインの炭火焼き ¥8,600
- スペイン産イベリコ豚の炭火焼き ¥3,850
- 鹿児島県 さつま黒鶏 “黒王(こくおう)”の黒焼き ¥2,420
- 鴨と鶏のつくね ¥1,760
- 釜揚げしらすの鉄釜飯 ¥2,090
- 筍と明太子の焦がしバター鉄釜飯 ¥2,530
- 焼き穴子の五目鉄釜飯 ¥2,970
- 二種類のからすみ鉄釜飯 奥久慈卵の卵黄醤油がけ ¥4,950
- 梅とじゃこのおにぎり ¥550
- いしり醤油出汁のフォー ¥1,100
- 漬物 ¥660
※金額はすべて税込です
ドリンクメニュー
- グラスワイン ¥880〜
- 本日のスパークリングワイン ¥990～
- シャンパン・スパークリングワイン（ボトル） ¥5,500〜
- ボトルワイン ¥5,500〜
- ザ・プレミアム モルツ 生ビール ¥950
- サントリー・モルツ 中瓶（500ml） ¥950
- オールフリー（ノンアルコール） ¥660
- 完熟果実の恵み 天然素材ジュース ☆宮崎マンゴー ほか 各 ¥990
- ツギハギカクテル ☆柚子トニック ほか ¥950〜
- 果実酒 ☆南高梅 梅酒 ほか ¥900〜
- 日本酒 ☆文佳人リズール ＜特別純米＞【高知県・アリサワ】 ほか ¥1,200〜
- 麦焼酎 ☆八重丸 【鹿児島県・大隈酒造】 ほか グラス ¥700～
- 芋焼酎 ☆黒瀬 【鹿児島県・鹿児島酒造】ほか グラス ¥800〜
- 米焼酎 ☆球磨焼酎 花【熊本県・福田酒造】ほか グラス ¥800〜
- 黒糖焼酎 ☆浜千鳥乃詩【奄美大島・奄美大島酒造】ほか グラス ¥800〜
- 洋酒 ☆山崎 ほか ¥1,300〜
- 厳選茶葉 ☆カモミール ほか ¥680〜
- ソフトドリンク ☆ウーロン茶 ほか ¥650〜
※金額はすべて税込です
RECOMMENDED お店の情報
プライベートを重視した様々な個室
店内は、大小さまざまな完全個室・半個室を数多く揃えております。
完全個室はもちろんのこと、半個室も独立性の高いお席が多く、隣のお席との距離感を保っていただく事が可能です。
部屋ごとに異なった雰囲気を演出しておりますので、ご接待、プライベートなお食事、結納顔合わせなどの少人数での会食から、企業パーティーや懇親会など大人数での着席・立食パーティなど様々なシーンにご対応いたします。
個室のご紹介《1》
テーブル席個室（～14名様）
14名様までご利用いただける個室は、魚やカニの可愛らしい刺繍が飾られた部屋や壁のポップなカラーリングがポイントの部屋、エキゾチックな調度が重厚な部屋など様々。グループでの集まりなどにお使いください。
席タイプ：テーブル席
個室仕切り：完全個室（壁・扉あり）
人数：14名様まで
チャージ：お一人様あたり 1,100円
予約：直接お店にお問い合わせください
個室のご紹介《2》
テーブル席個室（～60名様）
60名様までお使いいただけるシンプルで広々とした個室は、会社の歓送迎会や懇親会などのイベントに活躍します。日本全国から直送されるこだわり食材を惜しみなく使った本格和食を皆様でお楽しみください。
席タイプ：テーブル席
個室仕切り：完全個室（壁・扉あり）
人数：60名様まで
チャージ：お一人様あたり 1,100円
予約：直接お店にお問い合わせください
個室のご紹介《3》
掘りごたつ席個室（～6名様）
格子扉の付いた掘りごたつの個室です。接待はもちろん、記念日にゆっくりとプライベートな空間で過ごすのにもピッタリです。
席タイプ：掘りごたつ
個室仕切り：完全個室（壁・扉あり）
人数：6名様まで
チャージ：お一人様あたり 1,100円
予約：直接お店にお問い合わせください
個室のご紹介《4》
テーブル席半個室（2名様～8名様）
異世界に足を踏み入れた様な圧倒的な個性を放つ空間。一つとして同じ表情を見せない半個室は、新進気鋭のアーティストたちのこだわりを感じさせます。バリ島古民家の廃材の荒々しい風合いに繊細なシャンデリアが輝きを添える、絶妙のバランスが魅力。
席タイプ：テーブル席
個室仕切り：半個室
人数：2名様～8名様
予約：直接お店にお問い合わせください
個室のご紹介《5》
掘りごたつ席半個室（2名様～4名様）
竹林の中にひっそりと佇む隠れ家の様に静謐な空気の漂う半個室。土壁や石壁、畳や木材など天然のマテリアルを贅沢に使った洗練された和モダンは、接待などにも重宝します。掘りごたつですので靴を脱いでゆっくりとお過ごしください。
席タイプ：掘りごたつ
個室仕切り：半個室
人数：2名様～4名様
予約：直接お店にお問い合わせください
お店紹介ページ
SHOP INFO / ACCESS 店舗情報
春秋 ツギハギ 日比谷
＜住所＞
東京都千代田区有楽町1-1-1 日本生命日比谷ビル(日生劇場) B1F
＜最寄駅＞
東京メトロ 千代田線・日比谷線 日比谷駅
＜アクセス＞
東京メトロ 日比谷駅A13番出口を出て左手、日生劇場の地下1F。
＜休日＞
年末年始
＜営業時間＞
●平日
【ランチ】 11:30 ～ 14:30（ＬO13:30）
【ディナー】17:00 ～ 22:30（LO.食事21:30・ドリンク22:00）
●土曜日・日曜・祝日
【ランチ】 11:30 ～ 15:00 (LO13:30)
【ディナー】 17:00 ～ 22:00（LO.食事21:00・ドリンク21:30）